马上评丨又见“发霉蛋糕”，校园食品安全为何屡屡失守？

日前，有网友发帖称：昆山多所校园“给学生发放的面包中有过期发霉情况”。接到学校报告后，当地成立调查组介入调查。经初步调查，是因蛋糕在加工环节冷却时间不到位导致。

相关部门已对配送和生产企业立案调查，暂停配送企业相关服务，责令生产企业停止生产，并对相关批次蛋糕回收封存和采样送检。当地卫健部门暂未接到因食用该批次可疑食物所导致的病例报告。

从目前的情况看，这次“发霉蛋糕事件”尚未酿成严重后果，但也不能掉以轻心。此前已经有网友留言称，有学生出现过敏、咳嗽等情况。而且初步调查显示，涉及发霉蛋糕的共有7所学校，这不是一个小数目，涉及的学生众多。后续仍需关注事件进展，确保学生安全无虞。

事件前因后果仍在调查，但目前暴露的问题已足以令人疑窦丛生。据报道，涉事企业利众食品公司曾于2022年、2023年多次被罚和被责令整改，经营记录难言优良。在此次通报中，又出现了部分蛋糕“未达到冷却3小时的工艺要求”这样的低级错误，可谓屡罚屡犯，不禁让人质疑：这家企业是否充分吸取了教训、严格规范生产？

客观来看，关于校园配餐的食品安全和质量问题近些年时有发生。2023年9月，江西赣州蓉江新区的多名中小学生家长发视频吐槽称，午餐配送慢、质量差，有的孩子吃了还拉肚子，当地宣布停止对全区幼儿园进行中央厨房配餐；2022年3月，天津一学生配餐企业被爆脏乱差，后被相关部门吊销营业执照、经营者被处100万罚款……

频发的校园食品安全事件也是一个提醒：对于校园配餐中出现的种种问题，恐怕不能孤立地当作个案看待，仅仅当作一次“生产事故”，这当中究竟有何共性问题，又存在哪些机制性因素，是应当认真探讨的。

事实上，从网友的评论就能发现，不少家长和公众都把质疑的方向指向了更深层的问题，比如企业招标是否公开透明、相关程序是否规范、企业资质是否健全等等。这些声音都理应认真对待。

现实中，一些供餐企业和学校确实形成了某种利益链，导致校园食品安全风险放大。今年7月，广西纪委监委就通报过一起案例，学校食堂供货商通过行贿独揽12年合同，导致学生食堂餐费偏高、食材质量不稳定、食品配送缺乏竞争等问题；今年8月，四川内江东兴区也查出33所学校营养餐由同一供应商承包，且供应商存在向部分校长行贿的情况。

当然，这并不是说每一起相关事件背后都必然有利益勾连，但这类现象既已不罕见，也是公众关切，那么就应当成为一个调查方向，深挖是否存在问题，用真相去澄清疑云。调查也只有抵达这样的深度，才能产生足够的震慑作用。

早在2019年，教育部等多部门就下发了《学校食品安全与营养健康管理规定》，其中要求学校集中用餐应当坚持公益便利的原则，围绕采购、贮存、加工、配送、供餐等关键环节，健全学校食品安全风险防控体系，保障食品安全，促进营养健康。

此次“发霉蛋糕事件”，再次敲响了警钟：校园食品安全关系万千青少年，应当具备最严格的保障，不能再事故频发、屡失底线了。除了社会高度关注、职能部门严肃处理个案外，更要真正建立起严密的监督网格，确保监管不留任何一处死角。