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饮品店：守得云开见月明

“疫情期间能活下来就不是件容易的事情。”位于北京市大兴区高米店的春泉咖啡店老板胡羚颇感无奈。其咖啡店虽然恢复营业了，但面临的问题却不少。最重要的是，疫情改变了很多人的消费习惯，现在出来消费的人减少了很多。

胡羚告诉记者，她的店现在还处在缓慢复苏阶段，人气远远不够，只有靠着足够的耐心和坚持，把服务一点点认真做好，才能把老顾客重新召唤回来。

春泉咖啡是4月初开始恢复营业的。“即使开门营业也是门庭冷落，销售情况一度跌到冰点。”胡羚对记者表示，因为客流量还没有恢复，在她的咖啡店里，她既是老板也是员工，之前所有的员工都已辞退。胡羚表示，辞退员工也是无奈之举，遇到这种“黑天鹅”事件实在是没有办法。当前这种情况，最好的策略就是要想办法减少支出。

当记者提及国家有关部门推出的有关税费减免政策时，胡羚表示，她能够感受到政策的暖意，但目前还没有收到关于减税降费实施细则的通知。“不过，对于我们这种街边小店来说，税费减免不是主要的，消费意愿提升和对市场的信心回升更重要些”。

经营压力之下，胡羚把销售转到线上。她利用短视频平台吸引客流量，与外卖平台合作，扩展经营范围，开展社区团购。从2月3日起，就不时看到胡羚的朋友圈在不断更新一些促销信息：“草莓天使蛋糕可以预订，无添加纯手工，高米店附近无接触送上门”。

“我们新出了红丝绒蛋糕，要不要尝尝？”胡羚在介绍自己店中的新品时，眼里写满了希望。

理发店：多攒点人气就好了

对于很多人来说，疫情期间最想见的人的名单上，“Tony老师”一定榜上有名。

但为什么复工后的理发店还是空荡荡的？

“和过去相比，现在实在是太清闲了。往常，我从11点左右开始一直到晚上10点闭店都是忙碌的状态，而现在早早地就下班了，很不适应。”当记者问及复工后理发店的经营情况如何时，北京大兴区西红门丝丽雅美发店的店长刘先生告诉记者，复工后也没什么顾客，目前营业都是亏损状态，更别说什么利润了，还得支付员工工资，有时候觉得还不如不开业呢。

据了解，理发店重新开业必须向社区提出申请，并提交书面承诺书和其他必要材料。“我们4月3日正式复工，先去居委会那边填申请表，要有测温枪、消毒液、一定数量的口罩，审核通过了才可以开业。”刘先生说，4月3日之前店门都是拿封条贴着，大概有两个月是赋闲在家。复工后安全是第一位的，对剪刀、理发器、吹风机等理发器具都要做到“一理一消毒”，进店的顾客也要保持安全距离。

“当前疫情防控是常态化的，并没有多少人愿意出门，以前不仅是剪发的多，洗发的也多，还有一些吹造型的，现在能不出门的就都不出门了。实体店是需要客流的，如果没有客流就不可能有盈利。”刘先生对记者表示，“我一直在社区底商做理发店，位置也算不错，做了有12年了，积累了一些顾客，但现在只有一些老顾客预约。理发不像其他服务，可以线上云上的，消费者必须自己来，但目前防疫仍是第一要务，希望能尽快恢复正常生活，多攒点人气。”

花店：不断尝试向阳而生

春节前后本是鲜花热销时节，但受疫情影响，不少线下花店按下了暂停键。记者了解到，随着疫情防控形势的逐渐好转，有不少花店正在加码拓展线上业务，还有从业者有意引进蛋糕等甜品，扩大经营。位于河北固安的一家鲜花门店的店长夏路征也是这样打算的。

“往年花店生意非常好，突如其来的疫情给花店带来了危机。与去年同期相比，花店销售额下降了80%。”夏路征表示，因为疫情防控形势严峻，另外复工也晚，花店错过了情人节、女神节等重要消费节点。

近期夏路征主要通过微信等社交软件与老顾客保持联系，推销一些新品和预售鲜花。“适当降低毛利、吸引顾客，从而扩大销量，进一步迎合并适应当前消费市场的形势。”夏路征说道。

4月初，花店复工。“目前客单量在逐步恢复。因为鲜花不是日常必需品，不过，也能看到，在这场疫情面前，很多家庭都愿意买些鲜花，来装饰下房间，缓解紧张情绪。”

此外，夏路征还对记者表示，疫情对于行业来说也是一次考验。“我们的店面是租的，半年后房租就到期了，近期准备把生日蛋糕等甜品加进来，拓展经营范围。相信只要不断地调整经营思路，店面定会向阳而生”。

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